【知ってて得するホテルの業界用語】バンケットについて調べてみました

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限られた時間内でクオリティの高いサービスが求められる重要なお仕事になります

ホテルの業務・ポジションで「バンケット」という言葉を聞いたことがありますでしょうか？

バンケット（宴会）、つまりパーティー会場でサービスをする仕事のことを指します。

【「バンケット」とは？】
宴会、または婚礼や大規模な会議のこと。
「バンケットルーム（Banquet Room）」「バンケットホール（Banquet Hall）」は大宴会場のことを指します。

では今回「バンケット」について改めてチェックしてみましょう！

バンケットスタッフ詳細

ホテルにおける「バンケットスタッフ」とは、ホテルなどで行われる展示会・イベントごとやパーティなどの際に飲食サービスを提供するお仕事になります。

サービスをするというのは、限られた時間内にお料理を運んだりドリンクを運んだりするウェイトレスやウェイターの配膳、会場のスタンバイ・セッティングなどがあります。

なおパーティー会場はただのパーティーだけではなく、結婚披露宴（婚礼）をする会場でもあります。
人の幸せを祝う一生に一度の大切なイベントを行う場所でやり直しが出来ないポジションですので、礼儀や言葉遣い・マナーもしかり、何かあった場合のリカバリー能力も必要ですのでそれなりに高いスキルが求められます。

求められるスキル

そんなバンケットサービスのお仕事ですが、バンケットスタッフに求められるスキルにはどのようなものがあるのかをチェックしてみましょう。

おもてなし

大切なのはおもてなしの心でホスピタリティが肝心です。
バンケットスタッフはパーティーやイベントに来る全ての人たちのサービスをすることになるのですから、どうせなら来てくれる全ての人に「なんだか感じのいい会場だったね」と思って欲しいですよね？
限られた時間内にそれが出来るかどうかは、バンケットスタッフの腕にかかっていると言えるでしょう。

体力

イベントの規模も10人単位から100〜1000人単位もあったりして、バンケットサービスのお仕事は宿泊と違いとにかく短期決戦で体力勝負ですから体力はしっかりつけておきたいトコロです。
イベント終了後の片づけから次のイベントのセッティングへの切り替え等、場合によっては休憩時間がしっかりとれないことだってありますので、ある程度長時間働いても元気いっぱいお客様に笑顔でサービスの出来る人でなければ正直務まらないかも知れません。

メンタル

体力と同じくらい、もしくはそれ以上に重要なのがメンタルの強さです。
バンケットサービスの仕事は激務です。
お客様の前では笑顔を振りまき、お客様がいないところではフルスピードで会場のセッティングをする、それが何回も繰り返されることもあるのです。

さいごに

以上、バンケットのお仕事をピックアップしてみました。

こうやって改めてみると短期でもリピートがあり得る「宿泊」とは違い、イベントやパーティーは一度利用はしたら中々再利用する事は殆ど無く、お客様との関わりも一期一会と言えます。
なお動くお金も宿泊とは違い、一気にボンって感じのようです。

ちなみにコチラ！
今回「メズム東京夜のバックステージ」chapter 113を参考にさせて頂きました。

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🗣️chapter 113 Now On Air
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今週の企画は「Drinking After Work」
ゲストは噂のイケおじ

配信はコチラ👇
Podcasts: https://t.co/kxSIWtsats
YouTube: https://t.co/ZTFqi7TpMJ @mesm_koizumi #夜のバックステージ #メズム東京 pic.twitter.com/McYPNGmiUM
— メズム東京夜のバックステージ | mesm Tokyo, Midnight Backstage (@mesm_backstage) July 12, 2024

なお動画内でもお食事のアレルギーと外国人の方で宗教上食べられない物の対応等が大変だったと言われてましたが、この多様性の時代きめ細かいサービスが求められるのかも？
でも毎回違うお祝い事に携わるわけですから、やりがいはありそうですね。

ではホテルのお仕事として「バンケット」をご紹介しました！

【ホテルの業界用語の記事一覧はコチラ】
https://kawashimablog.com/yufuin/?cat=1458

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この記事を書いた人
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川嶋雄司

代表取締役：（株）旅月

1975年生、福井県高浜町出身。21歳の時九州〜福井を自転車旅行した際、大分県湯布院町が気に入りそのまま移住。現在は大分県国東市在住。大分県を中心に山形・千葉・長野・大阪・広島・佐賀・熊本など、全国各地の旅館やホテルのネット集客のコンサル・WEB集客のサポートを展開中。特にサイトコントローラー（手間いらず.NET・ねっぱん！＋＋・TL-リンカーン）に重きを置き、現在国内外の宿泊予約サイト・自社ブッキングエンジンを使い多角販売をサポート。以前旅館で勤めていた経験を活かして宿泊施設様のお悩みや痒い所にお応えし、旅館・ホテルの売り上げUPに繋げております。