川嶋雄司の独り言

「観光産業を担う中核人材育成講座」に参加して気がついた、旅館のムダの多さ

Pocket

夕食を提供している宿は、ITとオートメーション化が急務と感じました

昨日と今日、大分駅裏・ホルトホールにて 観光庁主催の「中核人材育成講座」に参加しております。



今日もどんなお話しが聞けるか?楽しみです。

そして早速ですが 昨日お話しを伺ってとっても面白かった、日本旅館協会会長の針谷了(はりたに さとる)さんのお話しをコチラで是非ご紹介したいと思います。


針谷了さんプロフィール
http://www.yumotokan.co.jp/kansyu01/profile.htm


まず、針谷さんが経営されている雄琴温泉「湯元館」の行動指針は「忘己利他(もうこりた)」。


この言葉、元々は雄琴温泉と深い関わりのある最澄の言葉なのですが、針谷さんはこの言葉を「会社は利益よりもお客様の満足を先に考え、社員の幸せを先に考え、社員は自分の事よりも、お客様や会社や同僚の事を先に考えて行動せよ。」と解釈。



その考えを指針に、予約業務や料理提供も数々IT化を導入されました。



コレはビックリのITボード!

PMS(ホテルシステム)を導入されているので、調理場と情報を共有出来ます。


なので、そこの軸(PMS)がしっかり情報を収集しているので、こちらの宿ではホワイトボードや紙に書いたりって言う事がほとんどありません。

※コチラは「支配人くん」と言うPMSを使われてました。
https://www.clipsite.co.jp/



タブレットとPMSを連携させて、ドリンクオーダーも夕食・朝食時間も全てPMSに記入。

これで食事終了後、自動的にPMSに情報が集約される訳なので、業務終了後に書いたり打ち込んだりがありません。



そして旅館の料理提供。

ボクも経験があるのですが、食事の配膳は重い食器を運んでは片付けたりしないといけない重労働のイメージが強いですが…



こちらでは料理の運搬を厨房から宴会場までをローラーコンベアで負担を解消するなど、数々のオートメーション・IT化を実現!

劇的に労働環境の改善を実現しました。



あとコレは目から鱗!!

天ぷらに使う油を入れるのも重くて一苦労なんですよね…でも、このように社員の幸せを先に考えれば 一つひとつにムダが無く、従業員の余計な負担が少ないようにも出来るんですね。



重労働で疲労がたまったり身体を壊すぐらいなら、人力でされている大変な作業は、ITやロボットにやって貰いましょう。

初期投資・費用は必要ですが、今はそれが出来る時代になってます。



お客様が快適にご滞在頂く事を考えるのはもちろん大事です。
でもそれと同時に 宿泊業界は慢性的な人手不足が続いている昨今…。

これからは、働くスタッフにとって働きやすい環境づくりを考える事も今後大切になってくるでしょう。


しかし、観光庁のこう言う企画は良いですね〜。

ほんと昨日の針谷さんのお話しは、旅館で働かれている全ての方に聞いて欲しいと感じました。

最後に

そして今回、お誘い頂いた観光庁のKさん。ご案内頂いた別府のTさん、大分大学のMさん、旅館組合のTさん、この場を借りてお礼申し上げます。


もし、宿泊業に従事されている方でこのBlogをご覧になられた方がいらしたら、たまにはこう言う観光庁の、国の施策に耳を傾けるのも良いかも知れませんよ。

では、今日もオブザーバー(傍聴者)として受講して来ます!

[blogcard url=”http://www.mlit.go.jp/kankocho/”]

The following two tabs change content below.

川嶋 雄司

代表取締役(株)旅月
1975年生、福井県高浜町出身。21歳の時、九州〜福井を自転車旅行した際に大分県湯布院町が気に入り、そのまま移住。現在は大分県国東市在住。 大分県を中心に、箱根・山形・佐賀など、旅館やホテルのネット集客のコンサル・サポートを展開中。 特にサイトコントローラー(手間いらず.NET・ねっぱん!++・TL-リンカーン)を愛用し、現在約20の宿泊予約サイト・5自社予約フォームを使い、多角販売をサポート。 以前旅館で勤めていた経験を活かして 宿泊施設様のお悩みや痒い所にお応えし、旅館・ホテルの売り上げUPに繋げています。

ピックアップ記事

  1. Go To トラベルキャンペーン丨ココに来て、ひょっとしたら楽天トラベルが撤退す…
  2. Relux丨「新型コロナウイルス感染症対策」表示機能をリリース

関連記事

  1. ふっこう割・ふるさと割・クーポン

    九州の逸品をGETしよう!│九州ふっこう割写真投稿キャンペーン開始

    ハッシュタグは「#九州ふっこう割」と「#(撮影した場所)」が必須ですど…

  2. 川嶋雄司の独り言

    【独り言】Blogを毎日書き続けて、2,500記事超えてました

    塵も積もれば山となる。けっして無駄なモノはない。ボクは小さい頃 野球少…

  3. 川嶋雄司の独り言

    出会いのキッカケはFacebook│ハウスダスト除去のプロ・立石さんと偶然遭遇しました!

    旅館で一番時間を過ごす寝具の上を快適にしたいこんにちは、旅館のWEB集…

  4. 川嶋雄司の独り言

    やっぱり、思った。来てよかった。│娘の卒園をキッカケに台湾へ行って来ました Part.3

    台北駅の地下街は、日本とそんなに変わらないです昨日の続きで、台北駅近く…

  5. 手間いらず.NET

    ■コレをすると売り上げが上がるってご存知ですか?

    売れる日は、思い切ってサイトコントローラーで3名以上を狙ってみ…

  6. 楽天トラベル

    固定概念を捨てる│ベッドに脚なんてなくてよい

    スーパーホテルに学ぶ、これからの宿泊の在り方昨日、楽天トラベル・大分担…

ご質問・ご連絡・お問い合わせはコチラ


Peingを使って匿名で質問が出来ます(お返事はtwitterでしますね)

ホームページ

カテゴリー

人気のBlog記事



主要なOTA(宿泊予約サイト)一覧

Twitter

<川嶋が宿泊のトレンドをYouTubeで発信!>

Zoom&LINEコンサル始めました

「マーケティング・経営ランキング」で参加しておりますので、良かったらポチッとお願いします

宿泊に関するお友達のBlog

  1. 川嶋雄司の独り言

    地震の後、湯布院にヘアカットのボランティアで来てくれた方に会いたくて。
  2. Relux(リラックス)

    Relux(リラックス)丨2020年5月20日、視聴者参加型のオンライン対談「R…
  3. 楽天トラベル

    楽天トラベル丨Go To トラベル再開後、既存予約にも割引適用へ
  4. Beds24

    Beds24と連携した、おすすめの「無人チェックイン・システム」はズバリこの3つ…
  5. Yahoo!トラベル

    一休.com/Yahoo!トラベル丨「キャッシュレス・消費者還元事業」に参画し、…
PAGE TOP