休館日ゼロで調理スタッフに休みを！サイトコントローラーで実現するシフト革命

「繁忙期はスタッフを休ませられない…」そんな宿泊施設の常識を変えましょう

料理を提供している旅館・ホテルでは、繁忙期になると調理スタッフがまとまった休みを取れないケースが珍しくありません。
「宿は休みなく働くもの」という暗黙の了解が、長年まかり通ってきたからです。

でも今は違いますよね？
慢性的な人手不足が続く宿泊業界では、スタッフが長く働き続けられる環境づくりこそが施設の存続に直結する経営課題になっています。

「でも休館日を作るのは…」という経営者の方、ご安心ください。
休館日ゼロのまま、調理スタッフに丸一日の休みを作り出す方法があります。

カギはサイトコントローラーの「プランコントロール」

まず準備として、サイトコントローラー上で以下のプランをいつでも簡単に売り止めできる状態にしておきましょう。

素泊まり
一泊朝食
一泊夕食
一泊二食

手間いらずの「売止グループ設定」や「プランの一括売止め機能」（ねっぱん！＋＋など）を活用すると、指定日の操作がスムーズです。

具体的な2日間の設定はこうする！

ポイントは、宿泊プランの販売組み合わせになります。

例えば、対象日の1日目を「素泊まり・一泊夕食のみ販売」、2日目を「素泊まり・一泊朝食のみ販売」と設定します。

すると1日目は夕食提供のみ、翌々日（3日目）は朝食提供のみとなり、2日目は朝食・夕食ともに調理提供が発生しません。
結果として、宿泊客を受け入れながらも調理スタッフが丸一日休める日を作り出せるのです。

さいごに

プランを応用すれば清掃スタッフにも活用できますね。

清掃スタッフ→連泊プランを増やすことで客室清掃の発生日数をコントロール

プランの組み合わせ次第で、限られた人員でも繁忙期・閑散期を乗り越えられる体制が整っていきます。

サイトコントローラーは単なる在庫管理ツールではなく、人員配置や労務環境の改善にも活用できる経営ツールです。
人手不足に悩む宿泊施設こそ、プランの組み合わせと販売コントロールを見直し、無理のない運営体制づくりに取り組んでみてはいかがでしょうか？

「休館日を作れないから休めない」ではなく、「販売方法を工夫して休みを作る」。これからの宿泊業には、そんな柔軟な発想がますます重要になっていきそうです。

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